Zutaten für 4 Personen

• 16 Lammkotelette
• 1 TL Senf
• frischer Dill
• Salz, Pfeffer
• 200g Gorgonzola
• Tafelöl, Butter
• 125g Crème fraîche
• 250g Maisgries
• 500g Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, Muskatnuss
• 1/8lt Sahne

Zubereitung Lammkotelette
Lammkotelette mit Senf, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen; in heißer Pfanne scharf anbraten; Gorgonzola mit Crème fraîche vermischen auf den Lammkotelette verteilen und im 200° C heißen Rohr ca. 10 Minuten gratinieren.

Zubereitung Polenta
Maisgries unter Rühren ins kochende Wasser rieseln; Hitze reduzieren und Polenta ca 45 Min. ziehen lassen; dabei ständig umrühren.

Zubereitung Blattspinat
Spinat putzen, waschen und gar kochen; Butter erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb dünsten; den Spinat zufügen und bei milder Hitze kurz dünsten; mit Gewürzen abschmecken; mit Sahne verfeinern.