Zutaten für 2 Personen:

• 500g Eierschwammerl
• 1 kleine Zwiebel
• 10 dag Butter
• 1/8 lit Sahne
• 1/8 lit Suppe oder Jus
• Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  
  
• 250g Knödelbrot
• 5 dag Butter
• 3 Eier
• 1/8 lit Milch
• 1 kleine Zwiebel
• 10 dag Mehl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung Schwammerln
Eine fein gehackte Zwiebel mit Butter in einer heißen Pfanne goldgelb anrösten, die Schwammerl dazugeben und durchschwenken. Mit einer Messerspitze Paprika paprizieren und mit Suppe oder Jus aufgießen. Sahne dazugeben, mit salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung Knödel
Fein gehackte Zwiebel in Butter goldgelb anrösten und über das Knödelbrot gießen. Mehl, Milch, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen, bis eine kompakte Mase entsteht, anschließend eine Viertelstunde ruhen lasen Die Knödelmasse auf einer Klarsichtfolie ausbreiten und mit einer Serviette einrolen, mit Alufolie fixieren und in Salzwasser 15 Minuten kochen lassen.