Der Chef des Hauses ist gleichzeitig der Chef in der Küche. Seine Liebe zur Qualität und zu den frischen Produkten aus der Region hat ihm unzählige Auszeichnungen eingebracht. Wie jeder Koch hat auch er seine Geheimnisse, hier trotzdem einige Einblicke in seine Küche.

• Eierschwammerl mit Knödel
• Frischer Spargel mit Speck und Boznersauce
• Lammkotelette Käsekruste, Polenta und Blattspinat
• Original Pfundser Schledernocken